Desde la apertura en 1994 de su primer restaurante en el madrileño Paseo del Pintor Rosales, La Vaca Argentina se ha convertido en uno de los máximos referentes de las mejores carnes argentinas en nuestro país.
Sobresalen sus cortes de bife, entraña, asado de tira, chuletón y solomillo, pero también sus empanadas criollas, su tiramisú casero y su famoso panqueque de dulce de leche, especialidades que se han mantenido con éxito en carta durante más de 15 años y que ahora se completan con una nueva selección de carnes preparadas al estilo New York, esto es, asadas al punto menos en parrilla de carbón vegetal y condimentadas con las más variadas especias made in USA.